タンパク質食品加工ライン

たん白食品加工ラインは、大豆から大豆たん白を製造する工程です。 大豆タンパク質の栄養価の高さとさまざまな食品への多用途性により、このプロセスは食品業界でますます人気が高まっています。 大豆タンパク質は重要なアミノ酸源であり、総合的な食事の重要な構成要素です。 この生産ラインは食品生産において重要な役割を果たしており、高タンパク質、高繊維、栄養価の高い製品の生産を可能にします。

利点

1.タンパク質食品は、軽い味、繊細な組織、顕著な繊維構造、優れた靭性と噛み応えのある味を持っています。
2.原料の特性により、タンパク質繊維は熱安定性が高く、高温や長時間​​の調理に耐えることができます。
3.顕著な弾性繊維構造は肉の外観と組織を模倣できるため、ベジタリアンハム、ベジタリアンチキン、ベジタリアンフィッシュ、ベジタリアンハンバーガーなどのベジタリアン製品に使用できます。 また、動物肉の一部を置き換えるために高度に加工された製品に使用することもでき、それにより動物肉の摂取量を減らし、食品のカロリーを減らし、身体の健康を促進します。

プロテイン食品には人体に必須なアミノ酸が含まれています。 その栄養価は動物性たんぱく質に匹敵します。 脂肪分が極めて少なく、コレステロールを含みません。 動物性たんぱく質に比べて価格が安いのが特徴です。 肉に似た組織構造を持っています。 したがって、プロテイン食品はさまざまな食品に広く使用されています。 人工肉とも呼ばれるたんぱく質食品は、低温大豆粕、濃縮たんぱく質、分離たんぱく質に一定量の水と添加物を加えてかき混ぜて均一に混ぜ合わせ、強制的に加熱加圧して、タンパク質分子が整然と同じ方向の組織構造で配列し、加熱膨張固化して中空度フィブリンを形成します。 低温大豆粕は主にタンパク質食品の製造に使用されます。 したがって、タンパク質食品を使用すると、製品のタンパク質含有量を増やし、動物性脂肪とコレステロールの含有量を減らすだけでなく、高温加熱や機械による肉組織の損傷や肉の感触の喪失を防ぐことができます。アクション。

二軸押出機:

 

この装置は、供給システム、押出システム、切断システム、加熱システムおよび制御システムで構成されています。

 

さまざまな材料を加工でき、周波数速度制御、高度な自動化、安定した性能、長寿命を実現します。

 

長寿命: ネジの寿命はカバー 20,000 時間です。 特殊な素材と技術を使用し、ほつれに耐えます。

1. 混合粉末: 大豆、分離タンパク質、その他の混合添加物と一定の割合の水を完全かつ均一に混合します。
2. 吊り上げ：混合した原料を押出機の供給ホッパーに移送します。
3. 膨張: 原料が供給機から押出システムに入った後、粒子が生成され、金型を交換してさまざまなサイズの製品が生成されます。
4. 輸送: 製品をオーブンに輸送します。
5. ベーキング: ある程度の水分を除去し、保存期間を延ばします。
6. 冷却: 包装しやすいように室温まで冷却します。

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